Startseite > Thema: Trocken

Weine aus Frankreich, Weinschule, Ernesto Pauli (#)

Und aus der Gegend von Saumur kommen trockene Weissweine, aber auch sehr gute Sekte: Saumur Mousseux und Crement de Loire. Das Anjou ist die Heimat des gleichnamigen Roses (halbtrocken und trocken). Und der bekannteste Loire-Wein stammt vom Unterlauf: der Muscadet, ein knochentrockener Trinkwein (zu Fisch). Man sollte ihn nur mit dem Etikettenvermerk "sur lie" (auf Hefe) kaufen.
http://www.ernestopauli.ch/wein/Frankreich.htm

Lambecks Weinwelt: Rieslinge mögen keine gepflegten Weinkeller - Nachrichten Lifestyle - WELT ONLINE (#)

„Da verzieht der kultivierte Intellektuelle im Existentialisten-Jackett und dem schwarzen Hemd empört das Gesicht: „Nein danke, ich trinke nur trocken.“ Armer Kerl! Es gibt wunderbare, große trockene Rieslinge, aber die größten und bedeutendsten Rieslinge international sind stets und immer rest- oder edelsüß. Diese Weine können sich gut und gerne 20 Jahre lang im Keller entwickeln, große Auslesen auch 40 Jahre lang ...“
http://www.welt.de/lifestyle/.../ Rieslinge_moegen_keine_gepflegten_Weinkeller.html

Weingut Abril in Vogtsburg-Bischoffingen - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Deutschland - (#)

„Durch möglichst naturnahen Weinbau, intensiver Weinbergsarbeit und Erträgen, die 50 hl/ha kaum überschreiten ist es Abril gelungen, den Betrieb nahe an die Kaiserstühler Spitze heranzubringen. Dabei pflegt er hauptsächlich den knochentrockenen Ausbau. Rund 85% der Weine enthalten weniger als 4 Gramm Restzucker pro Liter, die restlichen 15% verteilen sich auf halbtrockene Weine und vor allem edelsüße Spezialitäten. Hauseigene Sekt und Brände runden das Sortiment ab.“
http://www.wein-plus.de/deutschland/ Weingut+Abril_314.html

Spanien Jerez - D.O. Manzanilla bei Ernesto Pauli (#)

„Der Westwind mit Meeresfeuchtigkeit wirkt in den trockenen Sommermonaten als mildernd und verhindert, dass die Reben zu hohe Temperaturen annehmen. Der trockene September begünstigt die volle Ausreifung und Gesundheit der Trauben. Im Schnitt können 290 wolkenlose Tage mit hoher Sonneneinstrahlung und einer Durchschnittstemperatur von 17,5° C verzeichnet werden. Die rund 600 mm/m2 Niederschläge fallen überwiegend von Oktober bis Mai.“
http://www.ernestopauli.ch/Wein/Spanien/ SpanienJerez.htm

Alles über Wein. Vinum, Europas Weinmagazin (#)

„Auf einmal gab es wieder Wein aus dem Oelsberg, und der war womöglich besser als alles, was jemals zuvor in dieser für herausragende Weine prädestinierten Lage erzeugt wurde: Beide Winzer mussten sich an den Oelsberg herantasten, waren verblüfft von der dichten, schmelzigen Textur der Weine und ihrer Aromatik von reifen gelben Früchten. Kauer setzte auf den Typ trockene Spätlese, Lanius zog auch edelsüsse Gewächse in Betracht. Das neue Jahrhundert begann mit einem Paukenschlag:“
http://www.vinum.info/de/detalle8.jsp?id=19979

degustation.de [Der unabhaengige Wein Newsletter] (#)

„Coronilla coronata ist eine Bergkronwicke aus Süd- und Mitteleuropa, die ostwestlich von der Iberischen Halbinsel bis nach Kleinasien vorkommt. Dieser bei uns eher seltene Schmettlingsblüter kommt bevorzugt in lichten, trockene Wäldern, Gebüschen und auf kalkhaltigen Böden vor. Auch diese Pflanze zählt zur Fauna der Lage Kallmuth in Homburg (Franken). Der beste Riesling des Weingutes Fürst Loewenstein in Kreuzwertheim wird in hervorragenden Jahren nach dieser Pflanze genannt.“
http://www.degustation.de/laenderundregionen/deutschland2001/ index.htm?reg=3

Lambecks Weinwelt: Wein-Rassismus schadet Winzern und Umwelt - Nachrichten Lifestyle - WELT ONLINE (#)

„Heutzutage lässt die intensive Sonnenstrahlung in Württemberg und in Teilen der Pfalz in den A-Lagen nur noch die hitzebeständigen Rebsorten aus dem Süden Europas zu! Und inzwischen gibt es neue, interessante Ableitungen aus der Cabernet-Familie, wie zum Beispiel die ertragreiche, gegen Trockenheit und Pilzbefall robuste und spät reifende Sorte Cabernet Cubin. Unser heutiger Probekandidat ist dafür ein Beispiel ...“
http://www.welt.de/lifestyle/.../ Wein-Rassismus_schadet_Winzern_und_Umwelt.html

Feinspitz - Slowenien speziell für Weinliebhaber (#)

„Die Region ist charakterisiert durch ein mediterranes Klima mit zeitweise beißendem Nordostwind, der Bora, warmen Sommern und mineralstoffreichen Böden - die Mischung dieser Charakteristika unterscheidet sich in jeder einzelnen Weinbauregion. Die Bora beeinflußt alle diese Gebiete: sie ist nicht nur ein sehr kalter Wind, der einen Windkältefaktor von -25 Grad C erzeugen kann, er ist auch sehr heftig mit Windböen bis zu 200 km/h und er ist sehr trocken ...“
http://www.feinspitz.net/ezine/reportagen/slowenien/ slowenien1.html

Lexikon - Trüffel-Thermometer (#)

„Laut ersten Funden ist derTrüffel schon beinahe reif und mit den Lieferungen für die ersteDezemberwoche wird gerechnet. Das Rhonetal und die Berge der Haut-Provencehatten genügend Regen aber auch Sonne um ein gutes Jahr zu gewährleisten.Nur im Süden Frankreichs war es etwas zu trocken. In Italien, wo esauch ein Vorkommen des tuber melanosporum gibt, in der Gegend von Norciawerden die Ernteaussichten auch vorsichtig optimistisch eingeschätzt. “
http://www.feinspitz.net/ezine/lexikon/pilze/ thermometer.html

- Van Volxem 2004 (#)

„Schon mit dem 2004 Weissburgunder geht das Weingut wieder neu Wege: deutlich (wenn auch dezent) der Barriqueeinsatz, sehr trocken ausgebaut, reif und dicht, durchaus internationaler Stil, der mit 9,80 EUR äusserst fair bepreist ist. Wer die WB von VV aus den Vorjahren kennt, wird diesen nicht wiedererkennen: deutlich zurückgedrängte Frucht, kein Zuckerschwänzchen, kein Riesling als Weissburgunder, sondern wirklich ein "Burgunder".“
http://www.talk-about-wine.de/ topic.asp?TOPIC_ID=2230

reportage (#)

„Es gibt 14.000 ha Reben in der Primorje-Region, die über vier Weinbauuntergebiete aufgeteilt sind: Goriska Brda, Vipavatal, Karst und Koper. Als generelle Regel (natürlich mit Ausnahmen) gilt, daß die Weine des Primorje dazu neigen, trocken und mineralisch zu sein, mit niedriger Säure und feinem Bouquet. Sowohl Rot- als auch Weißweine tendieren zu kräftigeren Farben als jene von anderen Regionen ...“
http://www.feinspitz.net/ezine/reportagen/slowenien/ slow_1.php3

Kulinarik. Vinum, Europas Weinmagazin (#)

„Denn egal ob Saumagen, Schwartenmagen oder Leberknödel, zu diesen Deftigkeiten passt nur trockener Riesling. Ja, selbst wenn einem hier ein 47er Mouton-Rothschild offeriert würde – sobald die Scheibe Saumagen mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelbrei auf dem Teller dampfte, würde man dankend ablehnen, ganz einfach weil einem schon das Wasser im Munde zusammenliefe vor lauter Vorfreude auf den kühlen Riesling der Region.“
http://www.vinum.info/de/ detalle42texto.jsp?id=12544

Lambecks Weinwelt: Die Nobelschnäppchen des Jahrgangs 2007 - Nachrichten Lifestyle - WELT ONLINE (#)

„Prüm, Egon Müller, Geltz-Zilliken, Koehler-Ruprecht, Grans-Fassian oder Haag als Weltspitze bei dieser Rebsorte. Der Gutsriesling 2007 ist in der Tat eine zum Qualitätswein heruntergestufte trockene Spätlese. Der Jahrgang besticht bei Weil diesmal durch eine besonders intensive mineralische Nase. Im Mund entfaltet sich eine markant herbe Frische mit Apfel- und Kräuteraromen.“
http://www.welt.de/lifestyle/.../ Ein_tintendicker_Wein_mit_Marmeladegefahr.html

wein-abc - Weinlexikon (#)

„Eine Allianz von fünf fränkischen Winzern (Rudolf Fürst, Johann Ruck, Fürst Löwenstein, Schmitts Kinder, Josef Störrlein), die unter dem Namen Trias große, trockene und unverwechselbare, vom jeweiligen Terroir geprägte Weine erzeugen wollen. Im Focus der Trias-Winzer stehen die traditionellen Qualitätsrebsorten Silvaner, Riesling und Burgunder. Die Weine werden mit einer eigenen Trias-Banderole vermarktet.“
http://www.wein-abc.de/lexikon/ index.php?anfang=t

Deutsche Weine | (#)

„Richter, Mülheim (Mosel), mit einer 2007er Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese. Platz 1 bei den halbtrockenen Rieslingen belegte das Weingut Seebrich, Nierstein (Rheinhessen), mit einer 2007er Niersteiner Heiligenbaum Spätlese. Bei den fruchtig-süßen Rieslingen siegte das Weingut Heribert Boch, Trittenheim (Mosel), mit einer 2007er Trittenheimer Apotheke Spätlese ...“
http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/.../ presse?uMen=61a50b54-13f9-0401-be59-267b48205846&pagesize=6&page=1&all=true&uTem=b3260b54-13f9-0401-be59-267b48205846&_ic_uCon=ecc00d70-2cf8-a11f-fa0d-10105f440fd3

Sommerweine – Frische, Frucht und Leichtigkeit (#)

„Typische Rebsorten für einen Sommerwein sind Riesling, Rivaner, Silvaner, Weißer Burgunder, Sauvignon blanc und Scheurebe, besonders in trockenem und halbtrockenem Ausbau. Beliebt sind zudem Roséweine wie der Portugieser und Blanc de noir, die Weißen Roten. Doch auch unter den Rotweinen selbst finden sich sommerweingeeignete Rebsorten wie z.B.“
http://www.wein.de/2704.0.html

best-of-wine.com - Sauvignon blanc Trophy (#)

„Er wird in Medien-Kooperation vom Hamburger Internetportal best-of-wine.com und der Zeitschrift „Vinum/Alles über Wein“ organisiert und publiziert. Der Preis ist ausgeschrieben für trockene deutsche Weissweine der Sorte Sauvignon blanc des Jahrgangs 2004 unabhängig vom Ausbaustil. Die Weine werden nach dem Reglement des „Grand Prix Degustation“ verdeckt verkostet.“
http://www.best-of-wine.com/grand-prix/ SBTrophy2005.htm

Weingut Dr. Wehrheim in Birkweiler, Pfalz (#)

„Der Weißburgunder, Chardonnay und Grauburgunder gehören meist zu den besten aus der Pfalz! Der Spätburgunder Spätlese trocken "Großes Gewächs" vom Birkweiler Kastanienbusch 2001 gehört mit zu den Besten seines Jahrgangs in Deutschland! Inzwischen konnten auch die Rieslinge einen Qualitätsanstieg erfahren und runden das Gesamtbild positiv ab.“
http://www.berndsweinwelt.de/ wein_weingut_pfalz_dr_wehrheim_birkweiler.html

Der Wein der Jazzmusiker (#)

„Raccaros Tocai ,der bei Blindverkostungen in Cormonshäufig die großen Namen auf ihre Plätze verweist, zeichnetsich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus.Sein ausgeprägtes fruchtigesund langanhaltendes Bouquet erinnert an Pfirsiche und im Abgang an Mandeln.Sein Geschmack ist trocken und abgerundet. Er paßt hervorragend zuRäucherforelle , Schinken , Gemüse oder jungem Käse. “
http://www.feinspitz.net/ezine/reportagen/ jazzmusiker1.html

Madeira - Portugal bei Ernesto Pauli (#)

„25 °C) zur Gärung gebracht. Bei Sercial und Verdelho wird der Most vorher von seinen Schalen getrennt und sie werden meist trocken ausgegoren. Bei Weinen aus Malvasia erfolgt schon frühzeitig und bei jenen aus Boal nach Hälfte der Gärung ein Abstoppen durch hochprozentigen Branntwein (Aguardente).  Die Herstellungstechnik Estufagem wurde oben schon kurz beschrieben ...“
http://www.ernestopauli.ch/Wein/ MadeiraPortugal.htm

Deutsche Weine | (#)

„Zwei Wochen dauerte die Gärung, ein 80-tägiges Feinhefelager schloss sich an. Der DLG-prämierte Dornfelder trocken 2005 DC Pfalz präsentiert sich mit tiefdunkler Farbe, mit einem prägnanten Duft nach Sauerkirschen und Brombeeeren und mit einer würzigen Note. Es ist ein recht weicher Wein, den man auch ohne Essen mit Vergnügen trinken kann ...“
http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/.../ c4a6248e-341d-5117-3d28-952196117f51

Schweiz - Kt. Wallis und seine Weingebiete (#)

„Das Weingut am Fusse des Mont d'Orge wurde im Jahre 1848 von François-Eugène Masson gegründet. In mühseliger Arbeit mussten 220 Terrassen angelegt und mit Trocken-Mauern in einer Länge von 15 Kilometern gestützt werden. Die Rebberge liegen in 495 bis 660 Meter Seehöhe mit durchschnittlich 50 bis 55% und einige sogar mit 75% Hanglage. Sie müssen künstlich bewässert werden.“
http://www.ernestopauli.ch/Wein/Schweiz/ SchweizWallis.htm

Rebsorten und Traubensorten (#)

„Durch innovative Winzer oder Geschmacktrends kann sich aber auch in der Weinwelt manches ändern. Wenn Weine einer Rebsorte bisher überwiegend süß ausgebaut wurden, werden diese manchmal plötzlich von immer mehr Weingütern trocken ausgebaut, oder auch umgekehrt. Meist wird dies durch die Nachfrage der Käufer - Konsumenten bestimmt.“
http://www.berndsweinwelt.de/ wein_rebsorten.html

Lambecks Weinwelt: Weißburgunder überflügelt Chardonnay - Nachrichten Lifestyle - WELT ONLINE (#)

„Der heutige Weinkandidat ist ein solcher „sur lie“ (auf der Hefe) gemachter Weißburgunder - der Weisse Burgunder Kabinett trocken 2006 von Arno Speckert in der Pfalz. Wir haben es hier mit einem rustikalen, aber sehr seelenvollen Gesellen zu tun. Der „helle“ Duft in der Nase kündet vom kalkhaltigen Borden rund um Kallstadt.“
http://www.welt.de/lifestyle/.../ Weissburgunder_ueberfluegelt_Chardonnay.html

trocken im Wein-Plus Glossar (#)

„Die weingesetzlichen Vorgaben sind in den Ländern etwas unterschiedlich. In Österreich gelten Weine als trocken, wenn sie weniger als 9 g/l Restzucker aufweisen und der Gehalt an Gesamt-Säure um nicht um mehr als 2 g/l niedriger liegt als der Restzucker-Gehalt. Dies heißt, dass zum Beispiel bei 9 g/l Restsüße die Gesamt-Säure zumindest 7 g/l aufweisen muss ...“
http://www.wein-plus.de/glossar/trocken.htm

Lambecks Weinwelt: Der Barrique mit dem Blutorangen-Effekt - Nachrichten Lifestyle - WELT ONLINE (#)

„-Als deutsches Beispiel probieren wir deshalb heute den 2005 Freiburger Steinmauer Chardonnay Barrique trocken von Landmann in Baden. Dieser mit 13 Volumenprozenten machtvolle Luxus-Chardonnay beweist, wie sorgfältig Landmann mit dem Barrique-Fass umgeht. Der goldgelbe Wein ist nicht überholzt und präsentiert feine Vanille-Töne.“
http://www.welt.de/lifestyle/.../ Der_Barrique_mit_dem_Blutorangen-Effekt.html

Bötzinger Vulkanfelsen, Grauer Burgunder trocken (#)

„Als ich dort wohnhaft war, genoß ich meist den Grauburgunder aus der Literflasche, da ich diesen aber in meiner jetzigen Wohngegend von Stuttgart nicht bekomme, bin ich bei einem Einkauf im Supermarkt auf den „Bötzinger Vulkanfelsen“ Grauer Burgunder, als Qualitätswein trocken gestoßen. Je nach Jahrgang hat dieser 12 bis 12,5% Alkohol.“
http://www.berndsweinwelt.de/ wein_verkostungsnotizen_boetzinger_vulkanfelsen.html

Weingut Georg Mosbacher in Forst - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Deutschland - (#)

„Wie schon im Vorjahr präsentiert das Weingut Mosbacher eine in seiner Konstanz und Dichte beeindruckende Kollektion trockener Rieslinge. Beispielhaft dafür seien hier der Maushöhle Kabinett und die Spätlese aus der Leinhöhle genannt. Beide vereinen Mineralität mit feinster Säure und ausgezeichneter Substanz, ohne jedoch ihr Prädikat zu verleugnen.“
http://www.wein-plus.de/deutschland/ Weingut+Georg+Mosbacher_805.html

Weingut Knipser in Laumersheim - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Deutschland - (#)

„Ganz gleich welche Rebsorte, welches Prädikat oder welcher Restzuckergrad: hier ist nahezu alles erstklassig. Und mit dem Großen Gewächs "Steinbuckel" ist den Knipsers ein echtes Meisterstück gelungen, das ihnen einen Platz in der ersten Riege der Produzenten trockener Spitzenrieslinge sichert. Großes Kompliment und Gratulation zum vierten Stern.“
http://www.wein-plus.de/deutschland/ Weingut%2BKnipser_875.html

Deutsche Weine | (#)

„Dabei steht der gleiche Begriff bei Wein und Sekt für einen unterschiedlichen Gehalt an Restzucker.Man unterscheidet beim Wein vier Geschmacksrichtungen.Trocken ist die Bezeichnung für Weine, die fast ganz oder völlig durchgegoren sind, das heißt für Weine mit einem Restzuckergehalt bis höchstens 4 Gramm im Liter ...“
http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/.../ 91d601a5-0d4e-0401-be59-267b48205846

wein-abc - Weinlexikon (#)

„Österreichische Bezeichnung (mundartlich "G´spritzter") für die Mischung von zumindest 50% trockenem Wein mit maximal 50% Soda- oder Mineralwasser und zumindest 4,5% Alkoholgehalt für heiße Jahreszeiten. Vorzugsweise werden dafür die säurebetonten Rebsorten Veltliner oder Welschriesling verwendet. In Deutschland als Schorle bezeichnet.“
http://www.wein-abc.de/lexikon/ index.php?anfang=g

Rebsorte - Traubensorte Scheurebe (#)

„In den 50er Jahren gelangen die ersten Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen mit sehr hoher Qualität. Auch heute findet man die besten Scheureben oft als edelsüßen Weißwein. Teilweise gibt es auch interessante Spätlesen, welche trocken ausgebaut werden.“
http://www.berndsweinwelt.de/ wein_rebsorte_scheurebe.html

Sassicaia DOC, 2004 (#)

„Er wächst in Bolgheri, auf der TENUTA SAN GUIDO, nur fünf Kilometer vom Mittelmeer entfernt, gegenüber der Insel Elba. In sehr trocken heissem Klima, das den Reifezyklus der Trauben beschleunigt. Der Wind vom nahen Mittelmeer trocknet die Früchte nach Niederschlägen zügig. Der Boden ist so karg, dass selbst Unkraut kaum gedeiht.“
http://www.wein.cc/wein/produktansicht/557077/

Deutscher Wein: Riesling Grand Prix (#)

„20 trockene Spitzenweine des Jahrgangs 2005 aus zwölf deutschen und ausländischen Anbaugebieten wurden in einer von Sommelierweltmeister Markus Del Monego moderierten Blindprobe verkostet und bewertet. 17 Weine stammten aus deutschen Anbaugebieten, je zwei aus Luxemburg und dem Elsaß, einer aus Österreich und Neuseeland ...“
http://www.germanwine.de/ rieslinggrandprix0.html

weinwissen.com [Valdizarbe] (#)

„Die wichtigsten sind Añorbe und Campanas. Das Klima ist kühl und feucht im Winter, im Sommer dagegen trocken und nicht zu warm, bildet also den Übergang zwischen dem feuchten Norden und dem semi-ariden Süden Navarras. Die jährliche Niederschlagsmenge schwankt zwischen 500 und 900 mm. Die Jahresmitteltemperatur liegt bei ca.“
http://www.weinwissen.com/weinabc/935/ Valdizarbe.html

Lambecks Weinwelt: Wie schmeckt Gipskeuper im Wein? - Nachrichten Lifestyle - WELT ONLINE (#)

„Heute geht es hier um eine Bodenart, die wir besonders in Württemberg und auch in Franken finden – den Gipskeuper. Der dazu gehörige Wein ist der 2007 Wiesenbronner Geisberg Silvaner Kabinett trocken aus Franken. Es handelt sich um einen Öko-Wein, der nahe des Steigerwaldes gewachsen ist.“
http://www.welt.de/lifestyle/.../ Wie_schmeckt_Gipskeuper_im_Wein.html

wein-abc - Weinlexikon (#)

„Es handelt sich um eine spät reifende, robuste (gegen Trockenheit und Pilzbefall) und ertragsstarke Sorte, die aber auf Grund der sehr langen Vegetationsperiode hohe Lagenansprüche hat. Die farbintensiven Weine präsentieren sich ausgeprägt fruchtig und tanninstark. Die Aromatik erinnert an Cabernet-Sauvigon.“
http://www.wein-abc.de/lexikon/ index.php?anfang=c

- Sektkellerei Stengel (#)

„Aber was mit Ausnahme vom Riesling im Bereich unter 20€ geboten wird, trifft meinen Geschmack nur bedingt. Vielleicht wird man bei Stengel außerhalb der Prestige-Linie als trocken/lieblich-Trinker glücklicher als ich brut-Purist. Trotz allem ein Haus, das ich gerne in mein Repertoire aufnehmen werde.“
http://www.talk-about-wine.de/ topic.asp?TOPIC_ID=4790

Wein Extra » Weißwein (#)

„- mit Lage Wagenstadter Burg Lichteneck - Weißwein trocken - Ein trockener Wein, geschmacklich sehr gehaltvoll und stoffig mit gut ausgebauter   Fruchtiger Säure und Nachhaltigkeit. Erinnert im Geschmack angenehm an Birne, Grapefruit und Melone“
http://www.weinextra.de/./weisswein

Whisky Regionen - Feinspitz Reportage (#)

„Der North Highland Whisky hat im Gegensatzeinen subtileren Charakter, ist trocken und ebenfalls sehr geschmackvoll.Der Eastern besitzt einen vollen Körper, hat einen trockenen, fruchtig-süßenGeschmack und ist leicht rauchig. Tip: Oban,Dalwhinnie“
http://www.feinspitz.net/ezine/reportagen/whisky/ folge2.htm

Privat - Weingut Hart mit Gasthof Winzerhof in Thüngersheim - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Deutschland - (#)

„Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien des naturnahen Weinbaus. In geeigneten Jahren werden auch edelsüße Dessertweine wie Trockenbeerenauslesen, sowie Eisweine gekeltert. Es werden auch flaschenvergorene Sekte, Edelbrände (Trester, Hefe, Traube, Obst) und Liköre produziert.“
http://www.wein-plus.de/.../ Privatweingut+Hart+gasthof+Winzerhof_94.html

Geschmack, Degustation, Weinschule, Ernesto Pauli (#)

Trocken und Süss = Trocken bedeutet durchgegoren - der Fruchtzucker hat sich in Alkohol verwandelt. Sobald Sie etwas Süsse verspüren, wird es schwieriger. Sie stammt aus vollreifem Traubengut und dem daraus entstehenden Äthylalkohol.“
http://www.ernestopauli.ch/Wein/Weinschule/ Geschmack.htm

wein-abc - Weinlexikon (#)

„Wie "süß" ein Wein wirklich schmeckt, hängt aber nicht nur von der Restsüße ab, sondern auch von Säuren und Tanninen . Ist der Gehalt an Säure besonders hoch, kann auch ein Wein mit 25 Gramm Restzucker trocken schmecken. Bei Schaumweinen gelten wiederum andere Bestimmungen ...“
http://www.wein-abc.de/lexikon/ index.php?anfang=r

degustation.de [Der unabhaengige Wein Newsletter] (#)

„Sehr verhaltene, ja verschlossene Nase mit einem leicht laktischen, käsigen Ton. Am Gaumen zeigt der Wein eine beachtliche Fülle, eine deutliche Süsse, getragen auch vom Alkohol, sehr reife helle Obstnoten, Trockenfrüchte. Im langen Abgang schmeckt er ein wenig bitter.“
http://www.degustation.de/laenderundregionen/deutschland2001/ index.htm?reg=9

Wein: Weingut Knipser Sauvignon Blanc Kabinett trocken - verkostet.de (#)

„Schlagworte: trocken, animierendesaeure, kraeutrigewuerze, leicht, mineralisch, saftig, schoenefrucht, ...“
http://www.verkostet.de/.../ 4610-Weingut_Knipser_Sauvignon_Blanc_Kabinett_trocken

Reis (#)

„Langkornreis (Patnareis) hat einen bis 7 mm langen, schlanken Körper; er besitzt einen hohen Klebergehalt und einen trockenen, glasigen Kern und bleibt beim Kochen körnig und locker. Er eignet sich als Hauptgericht, als Beilage oder zum Salat. Ca.“
http://www.ernestopauli.ch/Essen/Kochtips/ Reiss.htm

Bordeaux 2005 (#)

„Am Gaumen ein eher schlanker, eleganter Sociando, mit süsser Frucht, die aber im Augenblick stark von den Tanninen belegt ist. Wirkt daher nach hinten etwas sperrig und trocken. Sollte sich aber noch etwas entwickeln.“
http://www.degustation.de/.../ druck-version.htm?anlass=90&subreg=138

weinwelt - Das internationale Weinmagazin für Geniesser (#)

„Die Schafgarbenbutter waschen und trocken schleudern. Danach die feinen Fiederblättchen vom Stängel abziehen und mit dem klein gehackten Knoblauch, dem Salz und der zimmerwarmen Butter verrühren.“
http://www.weinwelt.info/genuss/index.htm

degustation.de [Der unabhaengige Wein Newsletter] (#)

„In der Nase aber ein charmantes Bukett mit einem zarten medizinischen Kräuterton, Fruchtkompott. Vorne noch sehr süss schmeckend, aber nach hinten dann trocken und etwas bitter abfallend.“
http://www.degustation.de/Vertikalverkostungen/ louisjadotprobe.htm

best-of-wine.com - Spaetburgunder Preis 2005 (#)

„              2003 Jechtingen Eichert Spätburgunder Auslese trocken "Premium AQuswahl" - Barrique“
http://www.best-of-wine.com/grand-prix/krone/ krone2005BADEN.htm