Startseite > Thema: Beerenauslesen

Prädikat Beerenauslese “ Wikipedia (#)

„In Frankreich werden Weine die gewissen Ähnlichkeiten mit Beerenauslesen aufweisen als Vin liquoreux bezeichnet ...“
http://de.wikipedia.org/wiki/ Pr%C3%A4dikat_Beerenauslese

Deutsche Weine | (#)

„Sämling einer Kreuzungsserie aus Riesling und Silvaner die überzeugende Neuzüchtung Scheurebe. Ehe der Verdienst des Züchters in der Sortenbezeichnung verewigt wurde, nannte man bis Ende 1945 die Neuzüchtung  "Dr.-Wagner-Rebe", danach "S 88" oder "Sämling".BedeutungAnerkennung fand die Züchtung in den 50er Jahren, als es gelang, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen von der Scheurebe zu erzeugen ...“
http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/.../ 3a850b82-fba0-6401-e76c-d7b482058468

Deutsche Weine | (#)

„Die "Edelsteine" des Weines sind durchaus schon in jungen Weinen zu finden. Schließlich sind sie ein Zeichen für einen hohen Gehalt an Mineralien. Am häufigsten jedoch finden sie sich bei älteren, wertvollen Weinen, also bei Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen. Bei ihnen sind die Kristalle am Korkspiegel oder an der Flaschenwand das Kennzeichen langer Lagerung ...“
http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/.../ f4b601a5-0d4e-0401-be59-267b48205846

Erwin Sabathi in Leutschach - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Österreich - (#)

„Zu den Premiumweinen zählen „Sauvignon Blanc Merveilleux“, „Morillon Merveilleux“, „Sauvignon Blanc Poharnig“, die Weißwein-Cuvée „Sabathini“ (Welschriesling, Sauvignon Blanc) und „Grauburgunder Merveilleux“. In geeigneten Jahren werden auch süße Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen erzeugt. Es werden auch Destillate, Traubensaft und Kürbiskernöl produziert bzw. vermarktet.“
http://www.wein-plus.de/oesterreich/ Erwin%2BSabathi_10124.html

Deutsche Weine | (#)

„Vollmilch oder Sahne mildern den bitteren Kakaogeschmack und verleihen ihr den berühmten zarten Schmelz, der in der Kombination mit Wein vor allem auch beim Weißwein gefragt ist. Edelsüße Auslesen und Beerenauslesen von Riesling oder Silvaner sind ideale Begleiter. Beim Rotwein ist es nicht Süße sondern Frucht und Würze, was ihn zum perfekten Begleiter von hochwertiger Vollmilchschokolade kürt ...“
http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/.../ dd23b82f-ba06-401e-76cd-7b4820584685

Welcher Wein passt zu welchem Dessert? (#)

„Die DLG hat sich der Herausforderung angenommen, das Zusammenspiel von Wein und Desserts zu testen und in einer Profi-Jury gelungene Kombinationen dieser Paarung zu ermitteln. Zur Verkostung mit Desserts standen eine Reihe der besten Eisweine sowie Beeren- und Trockenbeerenauslesen zur Verfügung. Diesen wurden vier Desserts unterschiedlicher Geschmacksrichtungen gegenübergestellt ...“
http://www.wein.de/2266.0.html

Weingut Grans-Fassian aus Leiwen, Mosel (#)

„Diese überzeugen durch Fülle und Struktur und gehören zu den besten trockenen an der Mosel. Seine Auslesen, Beerenauslesen und Eisweine erreichen oft Spitzenqualität! Dies wird auch in den zahlreichen Fachzeitschriften und Bücher wie DM, Gault Millau, Alles über Wein, Robert Parker und vielen weiteren immer wieder aufs neue bestätigt.“
http://www.berndsweinwelt.de/ wein_weingut_mosel_saar_ruwer_grans_fassian_leiwen.html

Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim , Pfalz (#)

„Die edelsüßen Weine insbesondere die Rieslinge (Auslesen, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen) gehören zu den besten in der Pfalz. Aber auch die trocken ausgebauten Weine gehören zur Pfälzer Spitze. Die Großen Gewächse aus den Toplagen erreichen oft internationales Spitzenformat.“
http://www.berndsweinwelt.de/ wein_weingut_pfalz_dr_buerklin_wolf_wachenheim.html

Gault Millau News - Der Newsletter für Geniesser (#)

„Die internationale Spitzengastronomie hat ein uraltes Produkt neu entdeckt: Hochwertiger Essig ist das Salz in der Suppe moderner Gourmet-Küchen. Fein abgeschmeckter Spitzenessig aus Tomaten, Zitronengras, Quitten oder Beerenauslesen kommt nicht mehr nur an den Salat, sondern wird als vielschichtige Aromenbombe vom Apetithappen bis zum Dessert eingesetzt ...“
http://www.weinguide.de/newsletter/ gm_news_2008-13.htm

Wein-Anbauregion, Weinregion Mosel Saar Ruwer (#)

„Mit meist geringem Alkohol (7,5-10%) sind sie auch herrlich als Sommerwein geeignet. Aber auch edelsüße Auslesen, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine erreichen hier oft Weltruhm! Die Trockenbeerenauslese vom Weingut Markus Molitor hatte 2003 - 331 Öchsle! Dies ist Weltrekord!“
http://www.berndsweinwelt.de/ wein_anbauregion_deutschland_mosel_saar_ruwer.html

Weingut Willi Schaefer in Bernkastel-Graach - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Deutschland - (#)

„Die Weine sind nahezu ausnahmslos straff und mineralisch, in den besten Fällen auch von großer Nachhaltigkeit und sehr komplex am Gaumen und sollten sich bestens entwickeln. Besonders begeistern uns dabei die beiden Versteigerungsweine und die Beerenauslesen. Ein vierter Stern ist für den Betrieb in dieser Form obligatorisch. Herzlichen Glückwunsch!“
http://www.wein-plus.de/deutschland/ Weingut%2BWilli%2BSchaefer_462.html

Gault Millau WeinGuide Deutschland - das Standardwerk für den Deutschen Wein | Bewertung| Kriterien & Symbole - Wie man den WeinGuide liest (#)

„Für eine Trockenbeerenauslese kann die gleiche Bewertung schon fast ein kleiner Seitenhieb sein. Edelsüße Gewächse werden nämlich tendenziell etwas höher bewertet als trockene Weine, weil perfekte Beerenauslesen und Eisweine sich durch ein exzellentes Reifepotenzial auszeichnen.“
http://www.weinguide.de/bewertung/ weinguide_lesen.htm

Weingut Hirschmann in Oestrich-Winkel - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Deutschland - (#)

„Die Rieslinge werden im Stahltank, die Spätburgunder im großen Holzfass ausgebaut. In geeigneten Jahren werden auch Beerenauslesen und Eisweine gekeltert. Es wird auch ein flaschenvergorener Sekt, sowie Weinbrand produziert.“
http://www.wein-plus.de/deutschland/ Weingut%2BHirschmann_1080.html

Nur die wenigsten Weine profitieren von langer Lagerzeit (#)

„Kleine Flaschen haben da weniger Potential. Andererseits sind halten sich gerade Auslesen und Trockenbeerenauslesen, die vorwiegend in kleinen Flaschen abgegeben werden, oft jahrzehntelang.“
http://www.wein.de/1965.0.html

Interview. Vinum, Europas Weinmagazin (#)

„Weinen kommen nur Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen unter den Hammer. Sie haben enorm zugelegt und sind köstliche Gastronomieweine.“
http://www.vinum.info/de/detalle41.jsp?id=18706

Weingut Tinhof in Eisenstadt - Wein-Plus Weinführer-Wineguide Österreich - (#)

„Laurent, Zweigelt). In den Jahren mit Botrytis (Edelfäule) werden nur edelsüße Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen geerntet.“
http://www.wein-plus.de/oesterreich/ Weingut%2BTinhof_10154.html